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广西快乐十分综合结果:想要蒸包子不塌,只需注意2步,家里老少都愛吃

2019-05-23 10:00:03   來源:搜狐美食    
【摘要】

广西快乐十分玩法包选 www.qzqgk.icu 怎樣蒸出的包子蓬松暄軟?只需注意兩步,白白胖胖的包子搶著吃? 北京的天氣突然熱了,真正進入到了夏天,據說明天氣溫更高。天的時候,人也容易沒...

怎樣蒸出的包子蓬松暄軟?只需注意兩步,白白胖胖的包子搶著吃?

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北京的天氣突然熱了,真正進入到了夏天,據說明天氣溫更高。天的時候,人也容易沒有食欲。而做飯的人就更痛苦了,廚房沒有空調,加上炒菜時的燒烤,做完飯也會食欲不佳的。所以,夏天我家吃的最多的就是包子,餃子,面條這類飯。因為做這些飯的前期準備工作和制作過程都可以在客廳做,都做好之后再搬去廚房。

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今天包了包子,蓬松暄軟,很好吃,剩下的就留到明天早上當早餐了。以前不喜歡蒸包子,因為發面總是失敗,或者是蒸出的包子都塌了,皮硬。后來學會一招,想要包子不塌,蓬松暄軟,只需注意2步,家里老少都愛吃。

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兩個小竅門您參考下面的步驟:

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所需食材:

韭菜400克,面粉300克,酵母4克,白糖1勺,豬肉餡300克,鹽4克,醬油2勺,蔥姜蒜末適量,香油適量,食用油適量

做法:

1.面粉中加入白糖和酵母,用溫水揉成光滑的面團,發酵至兩倍大。溫水的溫度在30度左右,不好掌握的話,就以不燙手為準。這是關鍵的一步,發酵時除了放酵母以外,再放點白糖,不但口感好,也有利于成功發酵。

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2.利用發酵的時間做餡兒。鍋中放油,油熱后放蔥姜蒜末煸香。

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3.放入肉餡煸炒,加入鹽和醬油,繼續煸炒。炒出肉餡的油脂也讓肉餡更香。

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4.韭菜擇洗凈,切成小段。

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5.將切好的韭菜拌入肉餡中,拌勻。

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6.發酵好的面團在案板上揉一揉排氣,分成小劑子,搟成包子皮。

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7.包入適量的餡。

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8.放案板上二次發酵20分鐘。這是關鍵的第二步,二次發酵的時間一定要夠,直至包子個頭變大,放到手中掂著發輕才行。

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9.放在籠屜上,上汽后蒸20分鐘,關火后燜兩分鐘出鍋。

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【泥鰍小提示】

1.發酵時除了放酵母以外,再放點白糖,不但口感好,也有利于成功發酵。

2.二次發酵的時間一定要夠,直至包子個頭變大,放到手中掂著發輕才行。

    責任編輯:金璐
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